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まずは材料の下ごしらえから。
にんにくをきざみながらも、研修生たちの説明を聞きます。 |
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餃子のタネの作り方の説明をしています。
人数が多いだけに、お肉もいっぱいです。 |
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研修生達が餃子の皮を作っています。
小麦粉をぬるま湯で練っているところです。 |
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餃子の皮をみんなで伸ばしています。
小さいのから大きいのまで、様々な大きさの餃子の皮ができあがっています。 |
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餃子がたくさんできあがりました。
あとは熱湯で茹でて水餃子にします。 |
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できあがったら、タレをつけていただきます。
話をしながら、お腹いっぱいになるまでいただきました。 |
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カリフラワーサラダのレシピ：
材料：カリフラワー、にんじん、きゅうり、
オリーブ油、塩、酢、味の素、
ラー油
作り方：
１．カリフラワー・にんじん・きゅうりは
一口大に切る。
２．カリフラワーとにんじんを茹でてから、
水で洗い、水分を切って、
ボウルに入れる。
３．キュウリもボウルに入れる。
４．オリーブ油・塩・砂糖・味の素・ラー油・
酢をボウルに入れて、
よく混ぜてできあがり。 |
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餃子タレのレシピ（４人分）：
材料：にんにく１個、ネギ１／２本、
ショウガ１／２個、八角２個、
粒こしょう１０個、唐辛子６本、
サラダ油５０ｇ、醤油１００ｇ、
酢５０ｇ、ゴマを少し
１．醤油と酢を混ぜる。
２．にんにくをみじん切りにする。
３．１と２を混ぜる。
４．フライパンにサラダ油を入れ、
６０度ぐらいに加熱する。
５．ネギ、ショウガ、八角、粒こしょうを
一緒にフライパンに入れて、
きつね色になるまで油で揚げる。
６．揚がったら、材料は油から取り出す。
７．油の中に唐辛子を入れ、揚げる。
唐辛子の色が濃くなるまで揚げる。
８．油が冷えたら、３を混ぜる。
最後にゴマを入れる。 |